Cours pour la 1ere Secondaire sur “Les états de la matière”
Chapitre 1 : Les états de la matière
- MODULE 1 – La constitution de la matière
- THEME 1 : Organisation et transformations de la matière
I/ Les états de l’eau sur Terre
Activité documentaire : Quels sont les états de l’eau sur Terre ?
- L’eau est omniprésente car elle recouvre la majeure partie de la surface de la Terre.
- Elle existe sous trois états physiques différents :
– l’état solide (les glaciers, la banquise, la grêle, la neige …)
– l’état liquide (les océans, les fleuves, la pluie, les nuages…)
– l’état gazeux (l’atmosphère).
- L’eau douce dont l’Homme a besoin est rare, car la plus grande partie de l’eau sur Terre est salée. Seuls 3% de l’eau sont de l’eau douce.
- L’eau douce se trouve essentiellement à l’état solide. L’eau douce liquide, récupérable, est en très petite quantité.
II- Caractéristiques de la matière dans ses trois états
Activité expérimentale : Quelles sont les caractéristiques de l’eau dans ses trois états ?
- L’eau possède des propriétés différentes dans ses différents états.
- A l’état solide :
– elle peut être saisie donc un solide possède une forme propre.
– son volume ne change pas.
- A l’état liquide :
– elle ne peut pas être saisie. Un liquide ne possède pas de forme propre car il prend la forme du récipient qui le contient.
– son volume ne change pas.
– la surface du liquide en contact avec l’air est appelée surface libre. Elle est plane et horizontale.
Quelques exemples de surfaces libres.
- A l’état gazeux :
– la vapeur d’eau ne peut pas être saisie.
– elle occupe tout l’espace disponible en changeant de forme et de volume donc un gaz n’a ni forme propre, ni volume propre.
III- Les états de la matière à l’échelle microscopique
Activité documentaire : Pourquoi un soufflé gonfle-t-il à la cuisson ?
- La matière est constituée de particules (grains de matières) invisibles à l’œil nu : on parle de molécules.
Ex : Pour l’eau, on dira molécules d’eau.
- A l’état solide, les molécules sont :
– liées entre elles
– en contact
– et immobiles.
Un solide est donc incompressible et possède une forme propre.
- A l’état liquide, les molécules sont :
– peu liées entre elles
– en contact
– et mobiles.
Un liquide n’est donc pas compressible, coule et prend la forme du récipient qui le contient.
- A l’état gazeux, les molécules sont :
– très espacées les unes des autres (séparées par du vide)
– très agitées.
Un gaz est donc compressible et se répand dans tout l’espace disponible.
Dans ce chapitre 1 consacré aux états de la matière, vous trouverez également :
- La feuille d’exercices avec les corrections
- L’activité documentaire : Pourquoi un soufflé gonfle-t-il à la cuisson ?
- L’activité documentaire : Quels sont les états de l’eau sur Terre ?
- L’activité expérimentale : Quelles sont les caractéristiques de l’eau dans ses trois états ?
